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        根據(jù)經(jīng)典的記載，中國(guó)栽培菊花歷史已有3000多年。記載見之于《周官》、《埠雅》。《禮記·月令篇》：“季秋之月，鞠有黃華”，說(shuō)明菊花是秋月開花，當(dāng)時(shí)都是野生種，花是黃色的。從周朝至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《詩(shī)經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載?！峨x騷》有“朝飲木蘭之墮露兮，夕餐秋菊之落英”之句。說(shuō)明菊花與中華民族的文化，早就結(jié)下不解之緣，在秦朝的首都咸陽(yáng)，曾出現(xiàn)過(guò)菊花展銷的盛大市場(chǎng)，可見當(dāng)時(shí)栽培菊花之盛了。 漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“菊花久服能輕身延年”。《西京雜記》：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒”?！爱?dāng)時(shí)帝宮后妃皆稱之為“長(zhǎng)壽酒”，把它當(dāng)作滋補(bǔ)藥品，相互饋贈(zèng)。這種習(xí)俗一直流行到三國(guó)時(shí)代?！笆袢硕喾N菊，以苗可入萊，花可入藥，園圃悉植之，郊野火采野菊供藥肆”。從這些記載看來(lái)，中國(guó)栽培菊花初時(shí)是以食用和藥用為目的的。

        晉朝陶淵明（355-417年）愛菊成癖，曾廣為流傳。他寫過(guò)不少詠菊詩(shī)句，如“采菊東籬下，悠然見南山”；“秋菊有佳色，更露攝其英”等名句，今仍膾炙人口。當(dāng)時(shí)上大夫慕其高風(fēng)亮節(jié)，亦多種菊自賞，并夸贊菊花是“芳熏百草，色艷群英”。

         南北朝的陶唐朝（618-907年）菊花的栽培已很普遍，栽培技術(shù)也進(jìn)一步提高，采用嫁接法繁殖菊花；并且出現(xiàn)了紫色和白色的品種。如李商隱詩(shī)：“暗暗淡淡紫，融融冶治黃”。白居易詩(shī)：“滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜”等就是明證。這時(shí)，菊花從中國(guó)傳到日本，得到日本人民的贊賞。之后他們將菊花與日本若干野菊進(jìn)行雜交，而形成了日本栽培菊系統(tǒng)。弘景（452-536年）將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘，葉可作羹食者為真菊；青紫而大，作蒿艾氣，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。這對(duì)菊花的認(rèn)識(shí)又進(jìn)了一步。

        宋朝栽培菊花更盛，隨著培養(yǎng)及選擇技術(shù)的提高，菊花品種也大量增加，其后，花色又出現(xiàn)了綠色的“綠芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上對(duì)菊花的整形摘心、養(yǎng)護(hù)管理和利用種子繁殖獲得新品種等都有了進(jìn)一步的經(jīng)驗(yàn)?！吨赂粡V集五記》記載：“臨安園子，每至重九，各出奇花比勝，謂之開菊會(huì)”?！逗贾莞尽分杏涊d：“臨安有花市，菊花時(shí)制為花塔”。可見南宋時(shí)的首都臨安有了花市、花會(huì)。流傳至今的菊花會(huì)是在南宋時(shí)杭州開始的。宋末史鑄的《百菊集譜》記載有131個(gè)菊花品種。

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